Was ist Kaffee?

Kaffee ist ein heißes Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird. Die Kaffeebohnen stammen normalerweise aus den Kaffeesträuchern, die in den Tropen angebaut werden. Die Bohnen werden geerntet, getrocknet, geröstet und gemahlen, bevor sie zu Kaffee verarbeitet werden.

Es gibt viele verschiedene Arten von Kaffee, die je nach Herkunft, Anbau- und Verarbeitungsmethode sowie Röstung einen einzigartigen Geschmack haben. Einige der bekanntesten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta.

Kaffee enthält das Stimulans Koffein, das eine aufputschende Wirkung auf das zentrale Nervensystem hat und die Wachsamkeit und Konzentration erhöht. Kaffee wird oft als Frühstücksgetränk konsumiert, aber auch während des Tages und nach dem Essen.

Kaffee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Filterkaffee, Espresso, Cappuccino und Latte. Die Zubereitungsmethode und die Art des Kaffees beeinflussen den Geschmack und die Stärke des Getränks.

Wo wird Kaffee angebaut?

Kaffee wird hauptsächlich in den Tropen angebaut, in Regionen, die als Kaffeegürtel bekannt sind. Die größten Produzenten von Kaffee weltweit sind Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Indonesien und Äthiopien. Diese Länder produzieren zusammen mehr als 70% des weltweiten Kaffees.

Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Arabica-Kaffee wächst in höheren Lagen, während Robusta-Kaffee in niedrigeren Lagen angebaut wird. Arabica-Kaffee wird häufig als höherwertiger angesehen und hat einen milderen Geschmack als Robusta-Kaffee.

Kaffee wird auch in vielen anderen Ländern angebaut, einschließlich Costa Rica, Guatemala, Kenia, Jamaika, Indien und vielen anderen. Jede Region hat ihre eigenen einzigartigen Anbautechniken, Verarbeitungsmethoden und Geschmacksprofile, die den Kaffee aus dieser Region charakterisieren.

Wie wird Kaffee geerntet?

Es gibt zwei Hauptmethoden, um Kaffee zu ernten: die selektive Handpflückung und die maschinelle Ernte.

Bei der selektiven Handpflückung, die in der Regel bei höherwertigem Arabica-Kaffee angewendet wird, werden nur die reifen Kaffeekirschen von Hand geerntet. Die Erntearbeiter durchsuchen die Kaffeepflanzen nach den roten, reifen Kirschen, die dann sorgfältig von den Zweigen abgepflückt werden. Dies ist ein zeitaufwendiger Prozess, aber er führt zu einer besseren Qualität der Kaffeebohnen.

Bei der maschinellen Ernte, die in der Regel bei Robusta-Kaffee angewendet wird, werden die Kaffeekirschen maschinell geerntet. Maschinen schütteln die Kaffeepflanzen, so dass die reifen Kirschen von den Zweigen fallen. Die Ernte ist schneller, aber die Qualität der Kaffeebohnen kann leiden, da unreife oder beschädigte Kirschen zusammen mit den reifen Kirschen geerntet werden können.

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen normalerweise weiterverarbeitet, um die Kaffeebohnen zu gewinnen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, einschließlich Nassaufbereitung und Trockenaufbereitung. Die Verarbeitungsmethode beeinflusst den Geschmack und die Qualität des Kaffees.

Wie und wann wurde Kaffee zum ersten mal getrunken?

Die genaue Herkunft von Kaffee und wie es zum ersten Mal getrunken wurde, ist nicht genau bekannt. Es gibt jedoch verschiedene Legenden und Geschichten über die Entdeckung von Kaffee.

Eine der bekanntesten Legenden stammt aus Äthiopien, wo der Legende nach ein Hirte namens Kaldi bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr von bestimmten Beeren sehr aufgeregt und energiegeladen waren. Er probierte selbst die Beeren und bemerkte eine ähnliche Wirkung. Kaldi berichtete einem Mönch von seinen Erfahrungen, der dann begann, die Beeren zu erforschen und ihre stimulierenden Eigenschaften zu entdecken. Das Getränk wurde bald von den Mönchen des nahegelegenen Klosters konsumiert und verbreitete sich schließlich in der Region.

Eine andere Geschichte besagt, dass Kaffee im Jemen entdeckt wurde, wo die Bevölkerung die gerösteten Kaffeebohnen zu einer Art Teig verarbeitete und ihn mit Wasser vermischte, um ein Getränk herzustellen.

Unabhängig von der tatsächlichen Entdeckungsgeschichte verbreitete sich der Konsum von Kaffee im arabischen Raum und wurde schließlich nach Europa und anderen Teilen der Welt exportiert. Heute ist Kaffee eines der am häufigsten konsumierten Getränke weltweit und hat eine lange und reiche Geschichte.